Bale Raos - Makanan Raja Yogya

Makanan Raja...hemmm...membuat saya penasaran saat saya membaca artikel tentang Bale Raos.Begitu ada waktu saya segera meluncur ke Yogya.Bale Raos terletak di Magangan Kulon,di lingkungan Keraton Yogya.Meski saya sering ke Yogya,cukup susah menemukan Bale Raos tanpa bantuan GPS yg sekarang sdh ada di HP atau tablet android,ketik saja Bale Raos,pasi ada di GPS.

 

Ada 4 menu yang saya pesan : Bebek Suwar Suwir,Prawan Kenes,Pudding Manuk Nom dan Teh Gadjah Ndekem, nama nama yg unik dan sangat Njawani (sangat berbau Jawa).

Bebek suwar suwir merupakan hidangan favorit Sri Hamengku Buwono IX (1940-1988).Irisan daging bebek dimasak dengan kedondong dan disajikan dengan saus kedondong parut hasil olahan koki berdarah Belanda.Sangat enak,daging bebeknya empuk dan tidak amis.Ada rasa asam khas kedondong.

Bebek Suwar Suwir

Prawan Kenes,Prawan adalah gadis dalam bahasa Jawa.Kenes sama dengan centil dalam bahasa Jawa.Nama yang sangat unik.Dibuat dari pisang kepok kuning dibelah dua tidak sampai putus dan diikat dengan daun pandan lalu dikukus.Kemudian dijepit dengan bilah bambu kemudian dibakar.Disajikan dengan saputan "Kanil" santan kelapa.Salah satu kegemaran Sri Sultan Hamengku Buwono VIII (1921-1939).

Kanil nya ini yg membuat rasa manis khas santan kelapa yang mak nyus dengan wangi pandan.Belum pernah saya temui di luar Bale Raos  meski saya hidup di Jawa.

Manuk nom (burung   ),puding khas keraton Yogya yang terbuat dari tape ketan hijau + telur .Pada masa Sri Sultan Hemengku Buwono VII (1877-1921),Beliau menikmati hidangan ini sebagai dessert.Di era Sri Sultan Hamengku Buwono VIII(1921-1939) disajikan sebagai hidangan pembuka.

Manuk Nom

Untuk minumannya saya memesan Teh Gadjah Ndekem,teh hitam disajikan dengan poci tanah liat dan gula batu,biasa ditemui dalam masyarakat Jawa.

Teh Gadjah Ndekem

Masih banyak menu yang harus dicoba seperti semur piyik,lombok kethok,bir jawa dll.Ada sekitar 70 hidangan di Bale Raos.Enak dan unik,harganya pun tidak mahal.Makanan sekitar 15 rb ke atas,minuman di bawah 10 rb.Pengalaman kuliner yang membuat saya sering pergi ke Yogya  :)   .